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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

930. 假設廚房面積與營業場所面積比為 1:10，下列何種型態餐廳較為適用？
(A)簡易商業午餐型
(B)大型宴會型
(C)觀光飯店型
(D)學校餐廳型。

技檢◆中餐烹調- 中餐烹調丙級題庫-葷-10#6393

答案：A
難度： 簡單

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私人筆記( 0 )

1F

Green 國三下 (2018/02/07)

商業午餐型餐廳：廚房的面積與營業場所面積比至少應在1：10以上
觀光旅館：廚房的面積與營業場所面積比至少應在1：3以上
學校：廚房的面積與營業場所面積比至少應在1：2~1：5以上
一般餐廳：廚房的面積與營業場所面積比至少應在1：3以上

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