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111年 - 111 桃園市學校護理人員暨營養師試務聯合甄選:營養師試題#109207
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96. 下列何者
不是
品管(QC)七大手法之一?
(A) 柏拉圖
(B) 風險圖
(C) 層別法
(D) 魚骨圖
答案:
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統計:
A(12), B(26), C(28), D(10), E(0) #2965274
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話式解題
B1 · 2022/08/19
#5594268
摩友口訣: 魚柏層查散直管 品質管理七大...
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其他試題
92. 有關廚房氣壓與空氣流向,下列何者正確? (A) 廚房清潔區應為負壓,空氣由污染區流向清潔區 (B) 廚房清潔區應為負壓,空氣由清潔區流向污染區 (C) 廚房清潔區應為正壓,空氣由汙染區流向清潔區 (D) 廚房清潔區應為正壓,空氣由清潔區流向污染區
#2965270
93. 食材貯存時會有哪些變化? (A) 微生物生長 (B) 化學反應 (C) 以上皆是 (D) 以上皆非
#2965271
94. 常用的食物溫度計中,手持活動式紅外線溫度計適 合檢查:①冰箱的貯存溫度;②熱存設備盛載的食物 溫度;③驗收時所接收的食物溫度;④正在烹煮或 冷卻食物的中心溫度 (A) 僅①③ (B) 僅①③④ (C) 僅①②③ (D) ①②③④
#2965272
95. 下列有關成本計算之敘述何者錯誤? (A) 貢獻率=1-變動成本率 (B) 貢獻額=售價x貢獻率 (C) 毛利=營業收入(或銷售收入)-營業成本 (D) 毛利率=〔(營業收入-營業成本)/ 營業成本〕 x 100 %元
#2965273
97. 廚房油煙廢氣排放流程順序為下列何者? (A) 油煙→集氣罩→排風管道→油煙處理設備→引 風機 →排放 (B) 油煙→油煙處理設備→排風管道→集氣罩→引 風機 →排放 (C) 油煙→排風管道→油煙處理設備→集氣罩→引 風機 →排放 (D) 油煙→引風機→排風管道→油煙處理設備→集 氣罩→排放
#2965275
98. 製作水餃皮1,500張,每張9公克,共需使用麵粉 多少公斤?(已知100公克麵粉約加冷水50公克來 揉成麵糰,另外操作耗損約10%) (A) 10公斤 (B) 13.5公斤 (C) 15公斤 (D) 16.5公斤
#2965276
99. 美國食品藥物管理署曾警告,由於可能的致癌風 險,應避免攝取過多來自油炸食品和咖啡中的何種 物質? (A) 乙二醇乙醚 (B) 二苯胺 (C) 丙烯醯胺 (D) N-亞硝二甲胺
#2965277
100. 某餐廳每月固定成本20 萬元,變動成本率60%,則 每個月營業額要多少萬元,才能達成利潤10 萬元? (A) 75萬元 (B) 116.7萬元 (C) 175萬元 (D) 200萬元
#2965278
1.「不要讓你的孩子輸在起跑點!」這句話依據謝富樂(I. Scheffler)的主張,屬於下列哪 一種教育語言? (A)教育的定義 (B)教育的明喻 (C)教育的隱喻 (D)教育的口號
#2965279
2.某雜誌有一期的標題為:「品格致富」。這種主張較為接近下列哪一派道德哲學觀點? (A)效益論(Utilitarianism) (B)理性論(Rationalism) (C)義務論(Deontological Ethics) (D)關懷論(Ethics of Care)
#2965280