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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

97. 魚肉會有苦味是因為殺魚時
(A)弄破魚腸
(B)洗不乾淨
(C)弄破魚膽
(D)魚鱗打不乾淨。

技檢◆中餐烹調- 07600 中餐烹調丙級工作項目 11：衛生知識#22283

答案：C
難度： 非常簡單

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