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申論題

試卷：109年 - 109 經濟部所屬台灣糖業股份有限公司_新進博士級職員甄試試題_動物科學技術：1. 動物遺傳育種 、 2. 動物產品加工與利用 、 3. 動物生物技術#101999
科目：台糖◆動物科學技術
年份：109年
排序：0

申論題資訊

試卷：109年 - 109 經濟部所屬台灣糖業股份有限公司_新進博士級職員甄試試題_動物科學技術：1. 動物遺傳育種 、 2. 動物產品加工與利用 、 3. 動物生物技術#101999
科目：台糖◆動物科學技術
年份：109年
排序：0

題組內容

題目三： 畜禽動物屠後肌肉僵直及解僵之生化過程，可以提高肉品品質，請回答下列問題：

申論題內容

(一) 請說明動物死後肌肉僵直的原因及對食肉品質的影響。【10分】