109年 - 109 經濟部所屬台灣糖業股份有限公司_新進博士級職員甄試試題_動物科學技術：1. 動物遺傳育種、 2. 動物產品加工與利用、 3. 動物生物技術#101999

科目：台糖◆動物科學技術 | 年份：109年 | 選擇題數：0 | 申論題數：10

試卷資訊

所屬科目：台糖◆動物科學技術

選擇題 (0)

申論題 (10)

(一) 該選拔計畫下，有哪些影響屠體瘦肉量遺傳改進速率之因素？【15分】

(二) 該屠體瘦肉量增加選拔計畫，對豬群肉質性狀保水性有何種影響？【5分】

(一) 請詳細說明該公司GP與PS畜群之選留個體適合採行之配種策略有何差別？【10分】

(二) 並說明所用配種策略與逢機配種有何不同。【5分】

(一) 請說明動物死後肌肉僵直的原因及對食肉品質的影響。【10分】

(二) 解僵處理對生鮮肉的重要性及如何改善其品質。【10分】

(一) 台灣豬隻屠體中屠體重、屠體長度、背脂厚度及腰眼面積如何測定？【9分】

(二) 請說明屠體重、背脂厚度及腰眼面積與豬隻屠體之瘦肉分切率有何相關性。【6分】

題目五：請詳述基因編輯之方法及此技術如何應用於動物性能改良？【20分】

題目六：請說明後基因體生物技術於養豬產業研發之應用方向。【10分】