申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：111年 - 111 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品加工學#109490
科目：食品加工學
年份：111年
排序：0

題組內容

四、國內「炸雞」十分暢銷，請回答下列問題：（每小題 5 分，共 20 分）

申論題內容

(一)請畫出一支「油炸雞腿」之構造，包含1.雞腿 2.裹漿層 3.裹屑層