阿摩線上測驗 登入
首頁 > 研究所、轉學考(插大)◆食品化學 > 110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_食品科技研究所丙組:食品化學#100937 > 申論題

申論題

試卷：110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_食品科技研究所丙組:食品化學#100937
科目：研究所、轉學考(插大)◆食品化學
年份：110年
排序：0

申論題資訊

試卷：110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_食品科技研究所丙組:食品化學#100937
科目：研究所、轉學考(插大)◆食品化學
年份：110年
排序：0

題組內容

4.請詳細解下列各题之原理(或原因)

申論題內容

(a)為何在油炸過程中油脂的極性物質及黏度會隨油炸時間增長而增加?(10%)