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普考/四等◆食品衛生與安全概要
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106年 - 公務人員普通考試-食品安全與衛生法規概要#63268
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題組內容
四、請試述下列名詞之意涵：（每小題 6 分，共 24 分）
⑴散裝食品
其他申論題
⑴澱粉殘留物檢測（8 分）
#253016
⑵脂肪殘留物檢測（8 分）
#253017
⑶ ATP 生物冷光檢測（9 分）
#253018
三、依據「食品良好衛生規範準則」，訂有食品製造業之檢驗及量測管制。請分別說明有 關檢驗工作、微生物檢驗場所設立、測量器或記錄儀、檢驗方法使用、檢驗紀錄保 存以及伴隨檢驗可能產生之污染處置等相關規定。（26 分）
#253019
⑵膨脹劑（leavening agent）
#253021
⑶驗證機構
#253022
⑷凝集素（lectins）
#253023
一、貨櫃航商在佈署船舶時，會產生各種固定成本與變動成本，其含括了船舶與相關設 施的資本投入、船舶航行過程的費用負擔、貨櫃碼頭與內陸複合運輸可能產生的營 運作業等各大面向。請論述貨櫃航商在營運貨櫃船時，會產生那些變動成本項目？ （20 分）
#253024
⑴何謂貨櫃港口的可及性（accessibility）？
#253025
⑵何謂貨櫃港口的聯結性（connectivity）？
#253026
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