題組內容

一、請說明從事團體膳食製備與供應之工作人員：

(一)手部清潔的方式和頻率（時機）。（5 分）

詳解提供者：coco

1.濕洗刷搓沖乾濕:將手部淋濕洗:使用洗手乳刷:用指甲刷把手(指甲)刷乾淨搓:兩手(手心手背)搓洗20秒沖:將手上的洗手乳沖乾淨乾:使用紙巾擦乾或是用烘手機烘乾 2.時機 (1)如廁後 (2)擰鼻涕之後 (3)進去廚房料理前 (4)要碰觸不再經加熱的食物時