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食品衛生安全與法規
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113年 - 113-1 專技高考_食品技師:食品衛生安全與法規#120252
> 申論題
題組內容
五、國內有一飲料工廠,主要生產積層袋產品(Laminated Bag) ,請針對包材及生產(清潔、消毒)專業,回答下列問題:
(三)包材如何殺菌?最常使用之殺菌劑?濃度?殘留量?
相關申論題
(四)無菌充填包裝機械設備應選用何種材質?如何有效清洗、消毒?
#512166
一、請說明(一)如何以統計方式評估破損穩度以及其缺點。(15 分)
#512167
(二)斜坡式橫向下水優於縱向下水的主要原因。(10 分)
#512168
二、請說明(一)總噸位(Gross Tonnage)以及其用途。(10 分)
#512169
(二)根據 1969 年國際船舶噸位丈量公約,如何以公式計算總噸位。(10 分)
#512170
三、請說明(一)靜穩度的意義以及求得靜穩度角的條件。(10 分)
#512171
(二)當少量貨物裝載到船上或自船上卸載,如何使用靜水性能曲線決定船舶最終吃水。(10 分)
#512172
四、請說明(一)船級協會鋼船規範中船舶縱向強度、橫向強度、局部強度計算的差異性。 (10 分)
#512173
(二)船舶運動穩定性的種類與意義。(10 分)
#512174
五、請說明(一)螺槳葉片空化現象(Cavitation)的主要種類以及防止船舶在航行中螺槳發生空化現象的方法。(10 分)
#512175
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