題組內容

一、某中央廚房大量使用高麗菜（甘藍），請說明

(三)明天將出餐 5000 人份，每人份為 95 克高麗菜，廢棄率 為 5%，食材皆由庫房提供，需要申請撥發的食材重量為何？