五、請回答下列問題：（每小題 10 分，共 20 分）
(二)煙燻法可提升食品的貯藏性，其原因為何？燻煙中可能含有致癌物 （多環芳香烴化合物，polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs），那些 方法可減少燻煙中的致癌物？
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