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題組內容
二、影響豬肉冷凍速率的兩大因素，包括食品組成因子和非食品組成因子。 請說明：（每小題 15 分，共 30 分）
(二)通常加工業者如何加速產品的冷凍速率？
詳解 (共 1 筆)
小心情 邀請碼180759
詳解 #5840434
一、食品組成成分： 浸泡式冷凍法：將食品...
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