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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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100年 - 100年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#15766
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題組內容
四、分別說明並分別各舉兩 例。(14 分)
⑴ Bacterial food intoxication
其他申論題
⑴解釋菌名中之 O 與 H,
#251081
⑵此食品中毒之主要症狀為何?
#251082
⑶請寫出檢測區別此病原菌與其他 E. coli 菌株 時
#251083
三、一種食物若想同時使用兩種防腐劑時,應符合那些規定?(11 分)
#251084
(二) Bacterial food infection
#251086
一、心理學家曾經認為動作發展的主要決定因素是「成熟(maturation)」而「經驗與 練習(experience/practice)」是不重要的。後來的一些研究卻發現成熟並不足以決 定動作的發展,而練習與經驗也具重要性。請舉出支持這個論點的兩類研究結果, 說明成熟並不足以決定動作的發展,而練習與經驗也具重要性。(20 分)
#251087
二、試說明青少年的同儕團體的兩種主要類型的特性與功能。(10 分)
#251088
三、試區別「陌生人焦慮(stranger anxiety)」與「分離焦慮(separation anxiety)」 的現象,並從生態學理論與認知發展理論解釋此兩現象。(20 分)
#251089
一、有一簡支矩形梁,斷面為 25 cm(寬度)× 50 cm(深度),梁跨距為 400 cm。 當梁中點受一已因數化之設計垂直點載重 Pu = 15 tf(已考慮自重),請設計梁 主筋(D29)最少根數(取整數),與梁剪力筋(2 股垂直肋筋 D10)之間距(cm, 取至整數)?其中,混凝土 fc ′= 210 kgf/cm2 ;梁主筋使用 D29 鋼筋,D29 之標 稱斷面積為 6.469 cm2 ,fy,D29 = 4200 kgf/cm2 ;梁剪力筋(2 股垂直肋筋)使用 D10 鋼筋,D10 之標稱斷面積為 0.713 cm2 ,fy,D10 = 2800 kgf/cm2 ;斷面有效深 度取 42.5 cm。(25 分)
#251090
二、已知方形柱(內柱)斷面 40 cm × 40 cm,只承受靜載重(含自重)PD = 40 tf 及活載重 PL = 10 tf。基腳底面之有效土壤承載力為 14 tf/m2 ,使用混凝土 fc ′= 280 kgf/cm2 ,鋼筋 fy = 4200 kgf/cm2 。若獨立基腳採用方形 2 m×2 m,厚 度為 30 cm,基腳有效深度取 20 cm,不使用剪力鋼筋情形下,則檢查基腳面 積與厚度是否足夠?(25 分)
#251091