申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：97年 - 97 普通考試_衛生行政：食品與環境衛生學概要#32231
科目：食品與環境衛生學
年份：97年
排序：0

題組內容

二、食品在貯藏過程會因不恰當或因不正確的貯藏條件，而造成食品的劣變（deterioration），

申論題內容

⑵在食品貯藏過程，水分含量對食品的物理性質、化學性質、及微生物有何影響？（20 分）