申論題

試卷：106年 - 106 高等考試_三級_公職食品技師：食品風險分析與管理（包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用）#63168
科目：食品風險分析與管理(包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用)
年份：106年
排序：0

申論題資訊

試卷：106年 - 106 高等考試_三級_公職食品技師：食品風險分析與管理（包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用）#63168
科目：食品風險分析與管理(包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用)
年份：106年
排序：0

三、針對直接供食用之生鮮截切蔬菜水果，請從其原材料及製程，回答下列問題：

⑵基於風險管理考量，我國政府現行管理規範允許業者以氯系食品用洗潔劑，降低直接供食用生鮮截切蔬菜水果中生物性危害因子，請舉例 2 種成分（4 分）及清洗時應注意事項。（10 分）