題組內容

三、針對直接供食用之生鮮截切蔬菜水果，請從其原材料及製程，回答下列問題：

⑵基於風險管理考量，我國政府現行管理規範允許業者以氯系食品用洗潔劑，降低 直接供食用生鮮截切蔬菜水果中生物性危害因子，請舉例 2 種成分（4 分）及清洗 時應注意事項。（10 分）