題組內容

二、請回答下列問題：

⑵某工廠使用一熱交換器（產品不與冷卻水混合），將流速 100 kg/hr 的 蕃茄糊，由 90℃冷卻至 20℃，已知蕃茄糊的比熱估計約為 3.2 kJ/kg K， 而熱交換器所使用的冷卻水的初溫為 22℃，假設冷卻水流經熱交換器 之溫差控制於 8℃，且已知水的比熱為 4.2 kJ/kg K，請計算在此條件 下，熱交換器所使用的冷卻水的流速為多少？（15 分）