申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：108年 - 108 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試_從業職員／農化-食品(I)、農化-食品(II)：生物化學（含微生物學）#74348
科目：生物化學
年份：108年
排序：0

第一題：食品相關的微生物種類相當地多，其中有些應用於食品的製作或添加於食品中用來抑制其他有害微生物的生長以增強食物的保存，避免食品腐敗、造成疾病或食物中毒等情況。請回答下列問題：

⑸有些致病微生物會產生致病毒素，可分為內毒素與外毒素。請依照下列敘述，填入是屬於內毒素或外毒素所具有的特性。【5 分】

(1) ________ 通常是細胞代謝過程產生的蛋白質

(2) ________ 只有革蘭氏陰性菌會產生

(3) ________ 屬於脂多醣(lipopolysaccharides)

(4) ________ 是細胞死亡或分解後釋放出來的成分

(5) ________ 會被分泌至細胞的環境中