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食品與環境衛生學
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107年 - 107 普通考試_衛生行政:食品與環境衛生學概要#70506
> 申論題
一、「健康食品管理法」中健康食品之定義為何?(8 分)現行健康食品如何進行查驗登 記審查?(9 分)審查通過的健康食品會給予的標章及標示為何?(8 分)
詳解 (共 1 筆)
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詳解 #3314640
2019/04/28
一、健康食品定義健康食品管理法第二條本法...
(共 1018 字,隱藏中)
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#282094
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#282098
一、細菌依對氧氣需求不同分為下列五大類:絕對好氧菌(obligate aerobes)、兼性厭氧 菌 ( facultative anaerobes )、 微 好 氧 菌 ( microaerophiles )、 絕 對 厭 氧 菌 ( obligate anaerobes)、耐氧厭氧菌(aerotolerant anaerobes),請分別解釋這五大類細菌對氧氣 需求的差異。你如何以簡單實驗來確認你測試的細菌屬於那個類別。 (20 分)
#282099
二、近年時有國人吃炒飯造成仙人掌桿菌(Bacillus cereus)食品中毒事件。請說明仙人 掌桿菌格蘭式染色(Gram stain)的結果、菌體形狀、是否產生孢子之基本特性,以 及解釋為何炒飯造成仙人掌桿菌食品中毒的原因。(20 分)
#282100
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