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飼料與餌料學
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106年 - 106 專技高考_水產養殖技師:飼料與餌料學#66521
> 申論題
一、世界魚粉與魚油的平均年生產量近年來年年下降,請問生產 1 公斤的魚粉和魚油分 別需要多少公斤的全魚(原料魚)?2011 年全世界魚粉生產的前三大國家為何?魚 粉價格的合理性應該和那種原料比較,比例為何?(20 分)
相關申論題
二、鱸魚養殖戶收成鱸魚時,發現鱸魚的下顎有脫臼的現象,請說明飼料的營養組成份 造成下顎脫臼的可能原因及如何強化飼料的營養組成。(25 分)
#266985
三、飼料中碳水化合物的添加除了具有黏著的效果外,另可提供能量的來源。可利用性 的碳水化合物一般分成單醣、寡醣和多醣,若配製三種飼料並分別添加單醣、寡醣 與多醣,餵食石斑魚,我們可以預期這三種飼料對石斑魚的成長之影響,請依序排 列石斑魚餵食三種飼料成長的高低,並請解釋為何會有此等現象?(25 分)
#266986
四、繁殖場最常用的餌料生物為輪蟲(Rotifer),請描述大型輪蟲(L-Rotifer)和小型輪 蟲(S-Rotifer)型態上的差異並指出其學名分別為何?(20 分)並描述輪蟲的生活 史。(10 分)
#266987
一、請說明什麼是芬普尼?為何雞蛋中會被檢驗出芬普尼?以及驗出芬普尼後,衛生、 農業、環保機關各依什麼法,有那些工作需要執行?(20 分)
#266988
二、請解釋典型與非典型BSE 的差別,以及我國基於食品安全考量對此二者的管理方式。(20 分)
#266989
三、依據民國 105 年臺灣地區食品中毒案件統計資料,請寫出發生案件數中,可被判明的最 主要病因物質及其所引起的疾病症狀,並說明消費者對此病因物質的預防措施。(20 分)
#266990
四、請說明什麼是processing aid?並以己烷為例說明其在使用上應遵循的食品安全事項。(20分)
#266991
五、請說明什麼是 HPP?以及其在食品安全上需注意的事項。(20 分)
#266992
一、請用相鄰矩陣(Adjacency Matrix)與相鄰串列法(Adjacency List)表示下列無向圖: (20 分)
#266993
二、試寫出在二元分類問題中,評估成果的混淆矩陣(Confusion Matrix)。判定良性腫瘤 抑或是惡性腫瘤的醫療診斷中,何謂「偽陽性」(False Positive)?(10 分)
#266994
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