申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：98年 - 98 公務升官等考試_薦任_畜牧技術：畜產品加工與利用#48142
科目：畜產品加工與利用
年份：98年
排序：0

一、何謂裹漿（battering）與裹粉（breading）？對肉製品產生何等功效？使用上又有何限制？（20 分）