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水產概論
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103年 - 103 地方政府特種考試_三等_漁業技術、養殖技術：水產概論#25068
> 申論題
一、請列舉並說明影響冷凍生鮮魚解凍後品質的因素。（20 分）
相關申論題
二、水產動物能量的需求通常較陸地動物能量需求低，原因為何？（20 分）
#34097
三、那些方法可維持池塘良好的自淨能力，達到養殖魚高產量及高活存的結果，請以有 機物投入、移除及分解這三方面說明之。（20 分）
#34098
四、請列舉並說明保護水產資源的方法。（20 分）
#34099
五、為何先進國家有要求標示水產品中高度不飽和脂肪酸（n-3 或 ω3 脂肪酸）的議題？ 採取何種方法可達到養殖水產品含有適量 n-3 脂肪酸且又能符合經濟效益及永續經 營的目標？請以高價肉食性魚類及低價雜食性魚類分別說明。（20 分）
#34100
四、請 繪 圖 並 說 明 漁 業 管 理 常 用 到 的 最 大 可 持 續 生 產 量 （ Maximum sustainable yield, MSY）與最大經濟量（Maximum economic yield, MEY） 為何？為何實務上 MEY 常低於 MSY？（25 分）
#557136
三、臺灣的水產養殖因淡水資源缺乏且水質日益惡化，面臨極大的瓶頸。請 問未來臺灣水產養殖業應該如何因應？（25 分）
#557135
二、西元 2025 年 6 月歐盟（EU）正式提案將包含日本鰻在內的全 19 種鰻魚 屬鰻魚列入 CITES 附錄Ⅱ，請問 CITES 為何？鰻魚列入 CITES 附錄Ⅱ對 東亞地區的鰻魚養殖業有何影響？（25 分）
#557134
一、發酵（fermentation）是利用微生物進行食品加工的一種方法，其製品特 徵為何？請試述魚露發酵食品之製作原理。 （25 分）
#557133
四、水產品生產與消費量值在近年皆屢創新高，請分別就1.資源面、2.環境 面、3.產業端、4.政策規範，以及5.國人消費等，針對如何取得穩定永 續發展，提出具體可行的策略。（35 分）
#555186
三、因應全球氣候變遷、資源短缺、地緣政治等衝擊，請說明我國產業該如 何養出「明天的魚」與「世界的魚」？（15 分）
#555185
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