阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
>
99年 - 099年原住民族三等食品衛生與安全#46488
> 申論題
一、請問進口美國牛肉至台灣是否會造成食品安全問題？應如何防範？（25 分）
相關申論題
二、為何河豚有毒？（10 分）為何河豚仍可供食？（15 分）
#158702
三、為何真空包裝的豆乾會發生肉毒桿菌中毒事件？（10 分）此類中毒案件之成因為何？ 如何防範？（15 分）
#158703
四、食品中有那些化學物質可能造成食品中毒？請分類說明之。（25 分）
#158704
(2)燒焦(Scorching)
#531831
(1)奶皮形成(Scum formation)
#531830
(2)糊化(gelatinization)
#531829
(1)糊精化(dextrinization)
#531828
(2)TBA值
#531827
(1)碘價
#531826
2. 試述屠體之肌肉變化。
#531825
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#137533
115年 · #137533
114年 - 114-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#129118
114年 · #129118
114年 - 114-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#125333
114年 · #125333
113年 - 113-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#121722
113年 · #121722
113年 - 113-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#118840
113年 · #118840
112年 - 112-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#115950
112年 · #115950
112年 - 112-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#113240
112年 · #113240
111年 - 111-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#109968
111年 · #109968
111年 - 111-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#106372
111年 · #106372
110年 - 110 原住民族特種考試_三等_家政：食品衛生與安全#101002
110年 · #101002
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入