一、請試述團膳公司實行的 HACCP、GHP、GMP、5S 及 SSOP 分別是指什麼？這些系 統制度之間有何關係？（15 分）

申論題作答 (共 3 筆)

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Larry
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申論題作答 #21580
74 分
74 總分
題意符合度
75分
論證結構
75分
語言表達
70分
33分34秒 總時間 0 人解鎖 2026.04
正文
HACCP：食品安全管制系統，食品安全最後且最關鍵的一環，為金字塔最頂層，確...
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Larry
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申論題作答 #18403
81 分
81 總分
題意符合度
85分
論證結構
80分
語言表達
75分
39分5秒 總時間 0 人解鎖 2026.04
正文
HACCP：食品安全管制系統，為金字塔最頂層，也是食品安全最關鍵的預防措施，...
解鎖 278 字
Larry
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申論題作答 #17584
80 分
80 總分
題意符合度
85分
論證結構
78分
語言表達
75分
36分13秒 總時間 0 人解鎖 2026.04
正文
HACCP：食品安全管制系統，針對食品加工製成過程產生的危害分析與管制點的建...
解鎖 258 字

詳解 (共 8 筆)

蝦皮:警察法規白話解題
蝦皮:警察法規白話解題
詳解 #2769793
2018/05/05
HACCP、GHP、GMP、5S 及 S...
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考到營養師嘍
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詳解 #2607357
2018/01/31
HACCP:危害分析重要管制點；是一種以科學為依據，旨在保證加工系統流程的食品安全。 GHP:食品良好衛生規範；規範食品業者在製造、加工、調配、包裝、運送、儲存、販賣食品或食品添加物的作業場所、設施及品保制度的管理規定，以確保食品的衛生、安全及品質。 GMP:良好作業規範；是一種特別注重製造過程中產品品質與衛生安全的自主性管理制度。 5S:整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(Seikeetsu)、素養(Shitsuke)；對生產現場環境全局進行綜合考慮，並制定切實可行的計畫與實施，而達到標準化管理 SSOP:衛生標準作業程序 GHP是強制業者要守法的低標，GMP是強調業者自願性做到高標準。 食品安全管制系統=GHP(GMP+SSOP+5S)+HACCP
Wk 我要一次上榜!!!
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詳解 #2572513
2018/01/12
HACCP：危害分析及重要管制點 GH...
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dead
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詳解 #4699477
2021/05/05
HACCP危害分析重要管制點：在食品製造...
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loveee0513
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詳解 #2510632
2017/11/29
HACCP 危害分析重要管制點 GHP...
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ㄘ
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詳解 #5570786
2022/07/26


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詳解 #2419161
2017/09/24
HACCP：食品安全管制系統 GHP：...
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RAC
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詳解 #2940158
2018/07/26

HACCP危害分析重要管制點

GHP食品倆好衛生規範準則

GMP良好作業規範

5S整理、整頓、清掃、清潔、教養

SSOP衛生標準作業程序