一、農、畜、水產品的種類繁多，因此各有其不同的去皮（peeling）方法。請舉出並說明五種常用的去皮方法。（20分）

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Eyrk(邀請碼223160)

詳解 #6587439

2025/08/03

一、農、畜、水產品的種類繁多，因此各有...

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一、食品在生產及加工過程，會用到農藥、動物用藥、添加物等外加物質，因此必須訂定一個衛生標準來保障消費者，殘留量標準 MRL（Maximal Residue Level），是一個常用的標準，其訂定是由 NOAEL（No Observed Adverse Effect Level）及 ADI（Acceptable Daily Intake）等數值計算而來，請說明 MRL，NOAEL，ADI 的意義，並說明這三者之間的關係。（20分）

一、農、畜、水產品的種類繁多，因此各有其不同的去皮（peeling）方法。請舉出並說明五種常用的去皮方法。（20分）

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