申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 103 高等考試_三級_農業機械：農產加工學#43140
科目：農產加工學
年份：103年
排序：0

申論題內容

三、欲將含有 10%固形物之橘子汁於常壓下（760 mmHg）以 55℃蒸氣（H=2706.3 kJ/kg）蒸發濃縮成固形物 60%之濃縮橘子汁 100 kg。請問需要多少蒸氣量？參數：10% 橘子汁之比熱(Cp)=3851 J/kg．K；H_{water at 55℃}=230 kJ/kg；H_vapor=2371 kJ/kg。（15 分）