申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘焙科、食品科、食品加工科、水產食品科#121694
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
年份：113年
排序：0

三、計算題
1. 紅龍果鮮果切片後以50℃熱風乾燥處理24小時後，測量果乾水分含量為11.33%。已知紅龍果鮮果水分含量為86%，若要生產100公斤的紅龍果乾，需使用多少公斤的紅龍果切片為原料？