申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：106年 - 106 公務升官等考試_薦任_畜牧技術：畜產品加工與利用#66019
科目：畜產品加工與利用
年份：106年
排序：0

三、試問為何牛排的牛肉需要經由熟成才適合烹調食用？近年餐廳常以乾式熟成牛肉當成宣傳，為何其單價較高？（25 分）