三、請列舉在調理食品時容易造成食物中毒的原因。（10 分）

詳解 (共 10 筆)

蝦皮:警察法規白話解題
蝦皮:警察法規白話解題
詳解 #2770594
2018/05/06
從業人員未養成洗手習慣 食材不新鮮 生、...
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妲妲
妲妲
詳解 #3168599
2019/01/17

一、調理人員的衛生習慣不良，例如烹調前手未清洗乾淨。 二、食材不新鮮 三、生熟食的交叉汙染 四、烹調溫度不當 五、冷藏溫度不當 六、貯存不當 七、設備清洗不當 八、動植物的天然毒素 九、食品烹熟後於室溫置放太久 十、經感染人的口沫、傷口汙染

豆丁獅
豆丁獅
詳解 #4904238
2021/07/14
1.交叉汙染 - 生熟食覘板共用 2.員...
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汪敬堯
汪敬堯
詳解 #4022266
2020/06/01
1.加熱不足 2.放置室溫過久 3.生熟...
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wei
wei
詳解 #3040805
2018/10/20
清潔迅速加熱冷藏避免疏忽
ccvo40
ccvo40
詳解 #2730790
2018/04/17
我國政府以食品安全一體思維，
forky
forky
詳解 #4090474
2020/06/24
1. 烹調食品前，未將雙手確實清洗乾淨 ...
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張湘庭
張湘庭
詳解 #2669938
2018/03/13

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芒死他X
芒死他X
詳解 #5870208
2023/07/05
https://drive.google...
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張湘庭
張湘庭
詳解 #2670224
2018/03/14