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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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109年 - 109 高等考試_三級_農產加工:食品衛生與安全#88887
> 申論題
三、請說明Ames test的原理、操作及於食品安全評估的意義。
相關申論題
四、依衛生福利部公告有關「米」中鉛、汞、鎘及無機砷等污染物質的衛生標準,請分別說明這些污染物質可能的污染途徑及對人體的危害。
#360834
一、國內飼養之肉用雞種分為那幾種?說明其特徵及上市週齡。
#360835
二、詳述家禽飼料之八大分類,並各舉一種飼料原料說明之。
#360836
三、如何以營養方法降低雞蛋中膽固醇含量?如何從蛋黃食品中去除膽固醇?
#360837
四、何謂家禽羽毛域(feather tract)?詳述成年家禽羽毛之分類。
#360838
五、詳述公雞採精方法及注意事項,並列出精液之檢查項目。
#360839
一、過去數月,新型冠狀病毒肺炎(COVID-19)在全世界流行,試述居家檢疫期間注意事項。
#360840
二、試述乙種旅行業申請籌設與註冊之程序。
#360841
三、在遊客心目中,領隊就是旅行社的代表,試述領隊的帶團實務。
#360842
四、旅行業易受天災與人禍之影響,試述遊客知覺風險的構面與旅行業之風險管理。
#360843
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