申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：108年 - 108 高等考試_二級_水產利用：水產加工學研究#79551
科目：水產加工學
年份：108年
排序：0

申論題內容

二、冷凍是肉類食品保藏最常使用的方法，請問水產食品在冷凍貯藏時可能會發生的品質變化有那些？如何防止冷凍水產品品質劣化之發生？（20 分）