申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：109年 - 109 高等考試_三級_農產加工、食品衛生檢驗：食品加工學#88878
科目：食品加工學
年份：109年
排序：0

申論題內容

二、已知乾燥洛神花中花青素的降解反應遵循一級反應動力（first order reaction kinetics），該反應的Q10值為1.8，於25°C下之反應速率常數為0.00150000 h^-1。若乾燥洛神花之起始花青素含量為33 mg/100 g，那麼乾燥洛神花在30°C下儲存90天後之剩餘花青素含量為多少？