二、民國 99 年發生多起食用真空包裝豆乾產品導致死亡之中毒案例，請問此病原菌的 名稱（中、英文）（2 分）？中毒的症狀（5 分）？毒素的特性與種類（5 分）？ 若真空包裝食品要常溫保存時，加工業者要如何加工處理，可防止中毒事件之 發生（3 分）？