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食品風險分析與管理(包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用)
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113年 - 113 高等考試_三級_公職食品技師:食品風險分析與管理(包括食品危害分析與重要管制點理論及實務應用)#121159
> 申論題
二、請說明食品風險評估中 MOE 的意義,及推估 MOE 時的注意事項。 (25 分)
相關申論題
三、請說明鮮乳中可能存在的危害物質及存在的原因,並依食品安全管制系統(hazard analysis critical control point, HACCP)原則,說明鮮乳在生產製程及銷售過程之對應重要管制點及其對應管制措施。(25 分)
#515613
四、請說明世界貿易組織(World Trade Organization, WTO)之協議中,與食品貿易最相關的二個協議之中、英文名稱及簡稱、規範重點?並請從食品管理角度,說明該二協議所涉食品管理之最重要不同處,何者強調各國所採取的食品安全管制措施應經風險評估,以及評估時應考量因素 有那些?(25 分)
#515614
一、面對地球暖化及資源持續耗竭,各國已積極將循環經濟理念導入營建相關產業,為實踐於建築生命週期減碳減廢目標,請闡述國內建築具體可行之循環設計策略及應用。(20 分)
#515615
二、為使建築物於使用階段日常營運更具智慧,以辦公類建築為例,請舉出智慧建築評估手冊中之動力設施項目。並針對其中兩項設施說明其智慧化節能技術原理。(20 分)
#515616
三、為致力於建築減碳行動,邁向建築零碳排目標,請以住宅類建築「日常節能指標」為規劃策略,依建築物外殼、空調、照明、固定設備及公用機械等,列舉較佳之建築能效規劃重點。(25 分)
#515617
四、請說明於建築物生命週期中,提升建築物耐久性設計策略。 (15 分)
#515618
(一)空調適當外氣量
#515619
(二)有效日照
#515620
(三)演色性
#515621
(四)熱傳導係數
#515622
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