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食品工廠管理
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106年 - 106 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品工廠管理#110034
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二、食材驗收區應設置哪些設施？
其他申論題
八、請就 103 年黑心油事件說明飼料油或餿水油經精煉後仍不得供為食用的管理邏輯。
#471319
九、「食品過敏原」之標示包括那些過敏原？其醒語標示為何？
#471320
十、我國食品安全衛生管理法中，食品業者的範圍為何？
#471321
簡答題 一、食品製造業者執行追溯追蹤系統，其中包含「產品資訊」資料之建立，請列舉其基本涵蓋項目？（請至少列舉五項）
#471322
三、5S 是指那些？其針對項目（代表意義）為何？
#471324
四、請列出常用於工廠管路清洗程序中的清潔劑三種？
#471325
五、何謂食品安全指標微生物（Food Safety Indicator Microorganisms）特性？
#471326
六、醬油產品驗證檢驗項目為何？
#471327
七、請說明食品工廠的病媒防治計畫應注意事項。
#471328
八、食品業者應依回收物品對民眾健康可能造成之危害程度，依三個等級，請敍述之。
#471329
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