二、104 年 9 月底某週刊烏龍爆料，誤將保鮮劑（食品調味劑，含甘胺酸、無水醋酸鈉、 酵素製劑等成分，用途為抑菌、調味）當成防腐劑，指控南部某炊飯業者違法使用， 造成商業極大損失；請問米飯保鮮劑主要抑制那一種食物中毒致病菌？其耐溫生長 特性為何？此菌對於米飯品質及人體的危害為何？（15 分）

詳解 (共 8 筆)

汪敬堯
汪敬堯
詳解 #4024206
2020/06/01
仙人掌桿菌G(+) 厭氧菌 能產生耐熱芽...
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Bastet Chen
Bastet Chen
詳解 #4321890
2020/10/16
米飯保鮮劑主要抑制-仙人掌桿菌的產生 其...
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Migico Wang
Migico Wang
詳解 #4369822
2020/11/11
仙人掌桿菌Bacillus cereus...
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毓
毓
詳解 #3504171
2019/07/24
仙人掌桿菌 可在10～50℃ 中繁殖，...

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曾透抽
曾透抽
詳解 #2251120
2017/06/07
黃麴數毒素
sinned5064
sinned5064
詳解 #2934219
2018/07/23
(1.)食物中毒有 1.細菌型2.天然毒素3.黴菌類4.化學類 米飯主要為細菌型食物中毒為主 (2.)於此生長的細菌為中溫型細菌 (3.)米飯若是受感染型，則需要放置較久時間，是由細菌大量繁殖到足以危害人類 毒素型，則是由細菌產生的毒素造成人體危害 中間型，則是細菌本身與毒素皆會影響人 吃了細菌型污染的食物多半是會拉肚子，因為吃進去要作用的時間較長，所以已在腸道
tzuhui.chn
tzuhui.chn
詳解 #3543007
2019/08/17
仙人掌桿菌
芒死他X
芒死他X
詳解 #5870315
2023/07/05
https://drive.google...
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