二、GMP 與 HACCP 之推行係現今各國政府與食品業者為確保食品衛生安全，預防食品中毒所必須採取之行動。請說明符合 GMP 與 HACCP 之食品工廠的管理原則。（25 分）

二、水產動物的必需氨基酸有那些（請標示中文、英文名稱）（10 分）？並就水產動物對氨基酸的需求，比較魚粉（fish meal）、豆粉（soybean meal）及玉米麩質粉（corn gluten meal）做為水產飼料原料之差異（15 分）。