五、請比較脂肪(Fat)和油質(Oil)的性質及其在營養價值上之異同。(13分)

二、環境部在 116 年起將落實對數個指定產業別的氨氮放流水加嚴排放標準。某廢水處理廠為提升其對氨氮的處理成效，擬評估增設厭氧氨氧化（Anammox）的節能生物脫氮技術作為主要的氨氮去除程序。請寫出化學平衡方程式說明此程序的除氮原理與機制，並計算在給定以下條件的情況下，該 Anammox 反應器所需的有效體積（m3）。（25 分）● 每日需去除的 NH4+-N 負荷為 60.34 kg-NH4+-N/day● 顆粒污泥的特定氨氮活性為 0.4 kg-NH4+-N/(kg-VSS-·day) ●反應器內維持的污泥濃度（MLVSS）為 5,000 mg/L ● 假設安全係數 1.5