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申論題

試卷：99年 - 99 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#46445
科目：畜產品利用學
年份：99年
排序：0

申論題資訊

試卷：99年 - 99 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#46445
科目：畜產品利用學
年份：99年
排序：0

申論題內容

五、原料乳濃縮、加熱與均質分別對酸凝酪（yogurt）品質的貢獻為何？（15 分）