五、有些植物細胞可進行脂肪與醣類的互換（如油質種子可將貯藏中的油脂轉變為細 胞壁的纖維質），但人體卻只能將醣類轉換成脂肪。請問人體中缺乏那些關鍵酵 素（群）？（20 分）