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水產概論
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104年 - 104 高等考試_三級_漁業技術、養殖技術:水產概論#24885
> 申論題
四、全球對水產品的需求日益增加,但全球海洋捕撈漁獲量已達極限,因此發展水產養 殖已成為許多國家相當重視的課題,但根據聯合國糧農組織(FAO)及許多學者均 指出,發展水產養殖應建立風險評估機制,以減少水產養殖對生態環境所產生的負 面衝擊,試述水產養殖對生態環境會產生那些負面的衝擊?(20 分)
相關申論題
一、由於魚類各有其固有之體形,因此其所對應之運動力及棲息分布水域也會有所不 同,試述不同體形魚類之運動力大小順序?並說明不同體形魚類主要的棲息分布 水域?(20 分)
#32814
二、何謂「快速拖網」?並試述「快速拖網」在漁業管理上存在那些問題?(20 分)
#32815
三、要落實海洋漁業管理措施,必須能隨時隨地掌握漁船的位置動態,對應這項需求, 國際公認最具成本效益的工具是結合衛星定位與通訊的「漁船監控系統(Vessel Monitoring System;VMS)」。自 2000 年起,為落實我國漁船作業動態管理,行 政院農業委員會漁業署逐步規定各類漁船應安裝 VMS,並回報船位等資料,試述 當前我國那些遠洋漁業及沿近海漁業的漁船需安裝 VMS?又其依規定分別需多久 回報一次船位資料?(20 分)
#32816
五、水產乾製品在製造或儲藏中,若加工條件或環境控制不當會使成品產生質變,試述 水產乾製品有那些質變的情形?(20 分)
#32818
四、請 繪 圖 並 說 明 漁 業 管 理 常 用 到 的 最 大 可 持 續 生 產 量 ( Maximum sustainable yield, MSY)與最大經濟量(Maximum economic yield, MEY) 為何?為何實務上 MEY 常低於 MSY?(25 分)
#557136
三、臺灣的水產養殖因淡水資源缺乏且水質日益惡化,面臨極大的瓶頸。請 問未來臺灣水產養殖業應該如何因應?(25 分)
#557135
二、西元 2025 年 6 月歐盟(EU)正式提案將包含日本鰻在內的全 19 種鰻魚 屬鰻魚列入 CITES 附錄Ⅱ,請問 CITES 為何?鰻魚列入 CITES 附錄Ⅱ對 東亞地區的鰻魚養殖業有何影響?(25 分)
#557134
一、發酵(fermentation)是利用微生物進行食品加工的一種方法,其製品特 徵為何?請試述魚露發酵食品之製作原理。 (25 分)
#557133
四、水產品生產與消費量值在近年皆屢創新高,請分別就1.資源面、2.環境 面、3.產業端、4.政策規範,以及5.國人消費等,針對如何取得穩定永 續發展,提出具體可行的策略。(35 分)
#555186
三、因應全球氣候變遷、資源短缺、地緣政治等衝擊,請說明我國產業該如 何養出「明天的魚」與「世界的魚」?(15 分)
#555185
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