四、增加十字花科蔬菜的攝取具有降低癌症發生的作用，然而因這些蔬菜亦具有一些天然毒素，長期大量食用對特定族群可能有不良的影響，請說明之。（10 分）

二、中秋節國人常吃的烤肉內，常有多環芳香族碳氫化合物（ polycyclic aromatic hydrocarbons）與包括 IQ（imidazoquinoline）類型化合物的異環胺（heterocyclic aromatic amines）兩大類衍生物質。請比較此二大類物質的異同，包括其特性、先驅物質、生成原因以及其可能之毒性作用。（25 分）