申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：97年 - 97 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品加工學#48969
科目：食品加工學
年份：97年
排序：0

申論題內容

四、幾丁聚醣（chitosan）已被廣泛利用在生化材料、食品、化妝品等領域，請說明以蝦蟹殼生產幾丁聚醣之製程，及每一個製程之目的為何？（15 分）