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家禽學(包括加工與利用)
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106年 - 106 高等考試_三級_畜牧技術:家禽學(包括加工與利用)#63442
> 申論題
四、某禽類飼料工廠擬利用玉米(粗蛋白質(CP)%, 9%)、大豆粕(CP%, 44%)、5%魚 粉(CP%, 70%)及固定原料 10%(如預混物等),來調整配合成 CP20%之飼糧,請問 若生產 1 噸飼料,則玉米、大豆粕、魚粉及固定原料間之用量各為多少(計算值請四 捨五入至小數點後 2 位)?(16 分)此種飼料有可能是何種禽類之飼料?(4 分)
相關申論題
一、請繪出雞消化道各部位之構造概略圖(從採食至排出),(8分)並敘述各部位功能。 (12分)
#254156
二、請詳細描述母禽生殖道各部位之名稱(6 分)及功能。(14 分)
#254157
⑴ Cornish(可尼秀(西))
#254158
⑵ Plymouth Rock(蘆花)
#254159
⑶ Leghorn(來亨)
#254160
⑷ Rhode Island Red(洛島紅)
#254161
⑸ Tsaiya duck(菜鴨)
#254162
五、《農桑衣食摘要》中記載:「水鄉居者宜養之,雌禽無雄,若足其豆麥,肥飽則生卵, 可以供廚,甚濟食用,又可以醃藏。」此文「可以醃藏」指的是何種產品?(3 分) 試述其商業加工之醃漬方法。(12 分)
#254164
六、何謂精準營養?如何利用精準營養來達到低碳家禽產業的目的?(15 分)
#503342
五、試述家禽肉品的生鮮及加工技術與利用。(20 分)
#503341
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