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食品與環境衛生學
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110年 - 110 地方政府特種考試_三等_衛生行政:食品與環境衛生學#104777
> 申論題
四、甲醛(formaldehyde)屬列管之毒性化學物質,請說明其暴露來源、毒性 及對環境衛生之影響。(25 分)
相關申論題
一、在我國的「第四類法定傳染病」中,有兩種傳染病的病原是常見的細菌 性食品中毒病原菌,請列出此兩種病原菌的菌名與特性,並說明此兩種 細菌性食品中毒的易受污染食品、中毒類型、症狀、預防方法及治療方 法。 (30 分)
#443893
二、 「亞硫酸鉀」與「過氧化氫」都具有漂白作用,請分別說明其漂白原理及 過量使用時可能造成的健康危害。依據食品添加物使用範圍及限量暨規 格標準, 「亞硫酸鉀」與「過氧化氫」屬於不同類別,請寫出其類別,並 分別舉例說明可以使用與不得使用這兩種食品添加物的食品。(20 分)
#443894
三、2021 年 11 月初「聯合國氣候變化綱要公約第 26 次締約方會議」 (COP26)在英國舉行,倡議落實溫室氣體減量。我國亦訂定有「溫室氣 體減量及管理法」 。請敘述溫室氣體之種類有那些?(7 分)以及說明溫 室氣體減量對於環境衛生的重要性。 (18 分)
#443895
四、根據危害程度與性質,毒性物質可分為不同類別,請試述毒性物質分類 及其定義。 (25 分)
#555043
三、噪音是一種常被忽略的環境問題,長期處在吵雜的環境中,可能會影響 身體健康、情緒甚至人際關係。請試述可以採取那些具體做法以減少噪 音污染。(25 分)
#555042
二、請試述何謂事業廢棄物?為保護環境,廢棄物必須依性質分類並妥善處 理,請說明有害事業廢棄物的分類。(25 分)
#555041
一、由於科技進步,近來已經有越來越多的技術應用於食品上,請試述何謂 新穎性食品及其類型。(25 分)
#555040
四、全球暖化造成氣候異常變化,國內外氣溫偏高時有所聞,為避免熱危害發生,了解常見熱疾病類型、成因、常見症狀與處置原則有其重要性,請分別敘述熱中暑(Heat stroke)、熱暈厥(Heat syncope)與熱疹(Heat rash)之成因、常見症狀與處置原則。 (15 分)
#504699
三、我國依空氣污染防制法訂定「空氣品質標準」,其所規範的空氣污染物 (criteria air pollutants)有那些?請詳述其特性與來源、健康效應與近期國家管控之相關政策。(35 分)
#504698
二、單核球增多性李斯特菌(Listeria monocytogenes)是細菌性食物中毒的致病菌之一,因此菌感染食品引起的疾病,稱為李斯特菌症(Listeriosis) 。 請試述李斯特菌的細菌學特性、中毒症狀、傳染途徑及預防方法。 (25 分)
#504697
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