四、當園產品中的水果達到園藝成熟度時即是適當採收成熟度。就一般所採用的判斷適當水果採收成熟度的方法而言，除化學性測定、生理活性測定與感官品評外，請問還有那些物理性質是您認為可作為評定方法並且可以用相關機具設計輔助進行客觀的判定？（15 分）（提示：請儘可能寫出其相關輔助機具名稱）

二、臺東縣關山鎮農會第四產銷班夏季採收一批花生，擬以棚架式乾燥機系統進行乾燥處理至含水率為 5%（濕基）。目前花生米的進料含水率為 60%（濕基），乾燥處理時，最初送入系統空氣為 54℃，相對濕度 10%，而經處理後的乾燥花生米離開系統時，花生米的出料溫度為 25℃，空氣的濕球溫度為 30℃，相對濕度為 70%。請計算要乾燥單位質量 1 kg 的花生米，所需要的空氣用量是多少？（15 分）（提示：空氣 30℃，相對濕度 70%的乾基含水率為 0.0186（kg H2O/kg dry air）；空氣 54℃，相對濕度 10%的乾基含水率為 0.0094（kg H2O/kg dry air））