申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：96年 - 96 公務升官等考試_薦任_畜牧技術：畜產品加工與利用#49761
科目：畜產品加工與利用
年份：96年
排序：0

四、蛋白與蛋黃之熱變性溫度範圍為何？試說明高品質水煮殼蛋之要求，並解析達成其要求之方法。（20 分）