四、請寫出豬肉酥之製程，包括各加工步驟的目的及原理，並說明該類加工食品可能發生的食安或健康風險的原因（請舉出 3 項）及其相對應措施。（20 分）

四、豬肉酥之製程、原理與食安風險 (一...