申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113 普通考試_園藝：園產品處理及加工學概要#121081
科目：園產品處理及加工學
年份：113年
排序：0

四、請說明果膠酵素中主要三種酵素⑴pectinesterase⑵polygalacturonase ⑶pectate lyase 之特性，及對蔬果特性之影響與在飲料和食品上的應用。