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營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學
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108年 - 108-1 專技高考_營養師:生理學與生物化學#74484
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四、請說明 catecholamines 和 sertonin 的生化合成反應。(6 分)並說明維生 素 B6(pyridoxal-5-phosphate)於神經傳導物質合成之重要性。(4 分)
其他申論題
三、請說明加熱造成油脂劣化的反應有那些?如何判斷炸油品質更換點? (15 分)
#302470
一、最近市面上流行生酮飲食,請問何謂生酮飲食?生酮飲食的原理為何? (15 分)請詳述生酮飲食的優缺點,並說明實施生酮飲食時,為什麼最 好在醫師及營養師的指導下進行。(10 分)
#302471
二、近年來,國內大腸癌的發生率不斷攀升,研究顯示可能與高脂肪低纖維 飲食有關。請分別詳述為何高脂肪低纖維飲食容易引起大腸癌。(25 分)
#302472
三、試述並舉例解釋庫存管理實務當中 First Expired First Out(FEFO)與 First in First Out(FIFO)的差異?(15 分)
#302473
一、某社區營養師想評估該社區老年住民之營養狀況,請以營養師的立場規 劃一項相關的研究計畫,另說明在該計畫中所使用的評估方法及其優缺 點。(25 分)
#302475
二、登革熱是臺灣目前防疫的重點之一,而心血管疾病則持續位於國人十大 死因的前五名內。請試著將此兩種疾病分類,描述此兩類疾病的定義與 成因,並分別擬定相關的營養等防治措施。(25 分)
#302476
一、作文:(40 分) 唐代醫界先賢孫思邈曾提示:「凡太醫治病,當安神定志,無欲無 求,先發大慈惻隱之心,誓願普救含靈之苦。」西方醫聖希波克拉 底的誓約說:「無論在何處,我當竭盡能力以醫術救治病人,禁犯 任何故意的傷害與過失。」迄至今日,很多醫院、診所都強調「視 病猶親」的仁愛精神,可以說「良醫如母」乃為普世醫者的典範。 相對來看,病人是否應「視醫如親」,亦是值得重視的問題。現代 社會人際關係複雜,倫理價值觀變遷劇烈,醫病雙方要真正做到「視 病猶親」、「視醫如親」,其實並不容易。請以「視病猶親與視醫 如親的當代省思」為題,作文一篇,闡述你的見解。
#302477
⑴往古人居禽獸之間,動作以避寒,陰居以避暑,內無眷慕之累, 外無伸宦之形。此恬澹之世,邪不能深入也。(《黃帝內經‧素問》)
#302478
⑵夫痤疽之痛也,非刺骨髓,則煩心不可支也;非如是不能使人以 半寸砥石彈之。(《韓非子‧外儲說右上》)
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⑶昔人之書,不可以不信,亦不可以必信,顧於理如何耳!蓋書可 得而偽為也,理不可得而偽為也。使書之所言者理也,吾固可以 理揆之;使書之所言者事也,則事未始無其理也。觀昔人之書而 斷於理,則真偽將焉逃哉?(《陸九淵集》卷三二)
#302480